Zöldséges bulgur grillezett csirkemellel

Hozzávalók:

• 1 csésze bulgur
• 2 csésze víz vagy zöldségleves alaplé
• 1 csirkemell
• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 kisebb cukkini, kockázva
• 1 piros paprika, kockázva
• 1 közepes sárgarépa, lereszelve
• Só, bors, fokhagymapor, fűszerek ízlés szerint (pl. oregánó, bazsalikom)

Elkészítés:

1. Bulgur elkészítése: A bulgurt tedd egy lábosba, önts rá 2 csésze vizet vagy zöldségleves alaplét, majd forrald fel. Csökkentsd a lángot, fedd le, és főzd alacsony hőfokon 10-15 percig, amíg a bulgur felszívja a folyadékot és megpuhul. Hagyd állni fedő alatt pár percig.

2. Zöldségek pirítása: Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, add hozzá a kockázott cukkinit, paprikát, és reszelt sárgarépát. Pirítsd 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak. Sózd, borsozd ízlés szerint.

3. Csirkemell grillezése: A csirkemellet fűszerezd sóval, borssal, fokhagymaporral és tetszőleges fűszerekkel. Egy grillserpenyőben vagy normál serpenyőben, közepes lángon, kevés olívaolajon süsd 5-7 percig mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz, és teljesen átsül.

4. Tálalás: Keverd össze a zöldségeket a főtt bulgurral. Tálald a grillezett csirkemellel.